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シーフード料理
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| エビの塩焼 |
シンプルな網焼きに塩コショウ、レモンを絞って食べる。グラム単位で販売しているレストランもあります。
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| 蒸しカニ |
花ガニを蒸したもの。小ぶりのカニだが足先まで身が入っていて、塩コショウで食べるとおいしい。
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カニの丸揚
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カニの丸揚げをさらにニンニク、塩コショウで炒めたもの。豪快にバリバリ食べるとおいしい。
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マグロステーキ
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ベトナムでも好まれるマグロ。焼いたものや、揚げたマグロステーキにトマトソースをかけたものがあります。
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ロブスターチーズ焼き
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日本でもおなじみのロブスターチーズ焼き。港町ニャチャンでは採れたてが味わえる。
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手長エビ塩焼き
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長い手が特徴の手長エビ塩焼き。長い手に入った細い身がおいしい。
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ココナッツジュース魚煮付け
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ヌックマムとココナッツジュースの魚の煮付け。こってりとした甘辛味がご飯にぴったりです。
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象耳魚の唐揚
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ミトー名物の象耳魚の唐揚。身をほぐしてライスペーパーにくるんで食べます。
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エビの天ぷら
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エビの天ぷらでも米粉をつかっているので意外とあっさりした味わい。ハノイのタイ湖が名物。
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カニの炒め物
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ベトナムの庶民的な料理で、タマリンドの甘酸っぱいタレと野菜で味付け。大衆食堂などで手軽に味わえる。
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フライドフィッシュ
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サクッとした食感がたまらない。白身魚のフライは淡白であっさりとしています。
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ライギョの煮付け
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ベトナムではライ魚はポピュラーな淡水魚。身は淡白で食べやすい。
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